guida espresso

KÖNNEN SIE DEN KAFFEE SCHON RIECHEN?

Beginnen wir diesen Ratgeber mit einer harten Wahrheit: An der Kaffeemaschine zu sparen, ist nie die optimale Wahl. Wir sprechen aus Erfahrung, nachdem wir in unseren Händen eine Vielzahl von schlechten Kaffees hatten, die keine gute Erinnerung hinterlassen haben. Die richtige Zubereitung wird überliefert und ausprobiert, sie ist nicht ganz selbstverständlich. Sobald Sie die Geräte in Ordnung haben, wird der Weg klarer und die Herausforderung wird zu Geduld und Übung, lassen Sie uns loslegen!

WAS SIE BRAUCHEN:

  • Espressomaschine
  • Kaffeemühle
  • KaffeebohnenO'Ccaffè
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SCHRITT 1

Nehmen Sie den Siebträger aus dem Kopf der Espressomaschine. Legen Sie ihn auf eine Waage und tarieren Sie das Gewicht.


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SCHRITT 2

Spülen Sie die Ausgabeeinheit der Espressomaschine mit heißem Wasser, um Kaffeerückstände und Kalkablagerungen zu entfernen.


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SCHRITT 3

Für einen doppelten Kaffee mahlen Sie zwischen 14 und 16 Gramm Kaffee in den Korb. Der richtige Mahlgrad ist entscheidend für einen ausgewogenen, köstlichen Espresso. Möglicherweise müssen Sie die Feinheit, sprich den Mahlgrad ein wenig anpassen. Im Allgemeinen sollte der Mahlgrad die richtige Konsistenz haben.


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SCHRITT 4

Verteilen Sie den Kaffee gut, indem Sie mit dem Finger mehrmals abwechselnd über den Kaffee fahren. Am effektivsten ist es, die Durchgänge abwechselnd zu machen, indem Sie Ihren Finger in einer Reihe von 90-Grad-Schritten drehen (von oben nach unten, dann von links nach rechts usw.).


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SCHRITT 5

Legen Sie Ihren Siebträger auf eine saubere, ebene Fläche. Setzen Sie den Kaffee in den Filterhalter ein und üben Sie mit dem Tamper Druck nach unten aus. Es sind 15 - 20 kg Druck erforderlich.


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SCHRITT 6

Setzen Sie den Filterhalter in die Maschineneinheit und drehen Sie ihn, bis er einrastet. Stellen Sie eine vorzugsweise vorgewärmte Keramiktasse auf den Filterhalter.


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SCHRITT 7

Der Kaffeeausstoß sollte mit einem langsamen Schwall beginnen und sich dann zu einem gleichmäßigen, ruhigen Fluss entwickeln. Nach etwa 30 Sekunden stoppt der Brühvorgang, wodurch der Schaum eindickt und die "Aufhellung" (oder Vergilbung) beginnt. Beenden Sie den Brühvorgang, sobald dieser Prozess beginnt. Manche Menschen rühren den Kaffee gerne um, um die Schichten in der Tasse auszugleichen; andere schlürfen den Kaffee gerne sofort, um seine vielen Geschmacksschichten zu genießen. Das müssen Sie selbst entscheiden. Sie können Espresso-Kaffee mit einem kleinen Glas Sprudelwasser servieren.


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